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年關(guān)將至，食品安全仍需重視

近日,廣州某公司舉行十周年年會慶典活動，晚宴過后，先后有200多人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、高燒、昏迷等身體不適癥狀。事發(fā)后，白云區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、白云區(qū)疾病預(yù)防控制中心等部門先后介入調(diào)查。天河區(qū)疾病預(yù)防控制中心也對在天河區(qū)范圍內(nèi)就診的患者進行調(diào)查了解。由于負責(zé)供餐的酒店屬于海珠區(qū)管轄，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、海珠區(qū)疾病預(yù)防控制中心等也對供餐企業(yè)的菜品留樣、服務(wù)人員等進行檢查。天河區(qū)疾病預(yù)防控制中心出具的一份檢測報告顯示，通過對10名患者的采樣檢測發(fā)現(xiàn)，有7名患者的采樣物檢測出含有腸炎沙門氏菌。

1月12日，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急管理科科長林堅也向記者證實，海珠區(qū)疾病預(yù)防控制中心經(jīng)過對病例臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)調(diào)查和實驗室檢測結(jié)果進行分析顯示，該事件為一起沙門氏菌引起的食物中毒。該局已對酒店的留樣食品進行檢測，對工作人員進行采樣檢測，均未檢測出致病因素。而據(jù)檢驗報告顯示，留樣食品每個菜約100克，均保存在2.5℃保溫柜，而送餐食品經(jīng)過運輸和現(xiàn)場分餐，運輸以及分餐過程存在衛(wèi)生條件控制不到位的隱患；現(xiàn)場制作的食品也存在制作完成后未及時進餐的安全隱患。

食品安全產(chǎn)生的問題會有很多因素造成，如生產(chǎn)、運輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工藝不合理，出廠檢驗未落實等。星創(chuàng)眾譜的農(nóng)藥殘留分析儀適用于蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留檢測，可應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理局、蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、食品超市、食品安全檢測流動車、衛(wèi)生防疫等生產(chǎn)、運輸、貯存環(huán)節(jié)的檢測，為制作出安全美味的食品奠定基礎(chǔ)。

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首先，外出就餐選擇正規(guī)場所。預(yù)訂年夜飯和外出就餐應(yīng)選擇有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位，并關(guān)注該單位食品安全量化分級評定等級：A級為“優(yōu)秀”，B級為“良好”，C級為“一般”；無等級標(biāo)識者，表示還未評定或評定后不予定級，正在整改。訂購家庭宴席，需選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的場所，注意店里證照情況、衛(wèi)生條件、餐飲用具清洗消毒及信譽等級。買單時仔細查看消費詳單，核對賬單上項目是否與實際消費相符，如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費票據(jù)等有關(guān)憑證，及時向市場監(jiān)管部門投訴。

市民采購年貨時不宜一次買過多食物，以免因儲存時間過長造成食品過期或腐敗變質(zhì)；選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包等現(xiàn)象。同時，家庭烹制大量食物，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染，注意清洗和消毒。

在菜肴選擇上，食品原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、野生菌、河豚魚等高風(fēng)險食品，用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。節(jié)假日尤其不要暴飲暴食。

此外，消費者網(wǎng)購食品時，要注意查看賣家食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，收到食品后檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種(如生魚片、預(yù)拌色拉等)、冷加工糕點(如含奶油糕點、提拉米蘇蛋糕)等高風(fēng)險食品。

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