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清明時節(jié)雨紛紛食品安全要記準

又是一年清明時。清明節(jié)期間，節(jié)日歡慶、祭祀掃墓、春游踏青等活動人數(shù)增多，為有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，保障廣大群眾節(jié)日期間的飲食安全，星創(chuàng)眾譜特別提醒大家要提高防范意識，注意食品安全消費。

一是選購安全放心食品。在選購食品時，要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品，不采購未具有檢驗檢疫標識或檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，以及病死、毒死或來源不明的畜禽產(chǎn)品。購買涼品、熟食鹵味、糖果、糕點、炒貨食品等節(jié)令食品時，應(yīng)到正規(guī)商店、商場、超市選購，并索取保存購物小票或發(fā)票等憑證。購買定量包裝食品，應(yīng)選購包裝完好無損、感官性狀無異常、重要食品信息齊全、清晰、有效的預(yù)包裝食品。

二是注意食物儲存條件。食物保存不當很容易變質(zhì)，既不利于食用健康也造成浪費。涼品、熟食鹵味、饅頭、糕點等是清明節(jié)期間食用及祭祀的常用食品，在制作、儲運、出售等過程中處理不當會被細菌污染，受存放溫度、濕度、時間影響或經(jīng)日曬、光化、發(fā)熱分解、交叉污染等也極易引起變質(zhì)。因此，在選購和食用過程中，應(yīng)注意存放的溫度和條件，生熟食品不要混放，并盡快食用完畢。同時，消費者不應(yīng)到無證無照的攤點購買此類食品。

三是保證就餐安全放心。要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水，在烹調(diào)食物和進餐前要注意洗手，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。外出攜帶的食物在食用前必須先確定是否變質(zhì)，祭祀用的米飯、雞肉、豬肉等食品在食用前必須徹底加熱、燒熟煮透后方可食用，盡量不食用隔夜飯（菜）。在外活動時，要注意周邊環(huán)境衛(wèi)生，防止食品受污染，切勿采集未食用過或不認識的野菜、野生果、野生蘑菇、野蜂蜜等，一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。

四是防控集體聚餐風險。組織開展自辦宴席活動的家庭，要做到“一積極、五確保、二防止”，即：積極開展登記備案，確保水源安全、確保食品原料合格、確保操作人員健康、確保食物燒熟煮透、確保餐飲具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、防止食物變質(zhì)。學(xué)校、單位食堂、建筑工地食堂及農(nóng)村自辦宴席等集體用餐，禁止使用毒性藥材、野生蕈、野生菌、發(fā)芽土豆和鮮黃花菜等高風險原料加工食品。一旦發(fā)生食物中毒，事發(fā)單位及個人應(yīng)及時組織到附近醫(yī)院就診救治，封存當餐所用原材料、留樣菜肴、加工使用的容器和設(shè)備設(shè)施等備查。

星創(chuàng)眾譜溫馨提醒您：清明時節(jié)雨紛紛食品安全要記準！

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